Zopf (süß) vegan

Kategorie: Rezept
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Zutaten

Teig

  • 270g (mehr nach Bedarf) Hafermilch (zimmerwarm)
  • 20g Frischhefe
  • 40g Rohrohrzucker
  • 500g Zopfmehl (90% Weizen-Weissmehl Type 550 und 10% Dinkelmehl)
  • 5g Salz
  • 75g pflanzliche Margarine oder Alsan (weich)

Aufstrich

  • 6 Esslöffel Hafermilch
  • 2 Messerspitzen Kurkuma
  • 1 Teelöffel Rohrohrzucker 

Zubereitung

  1. Hefe mit Hafermilch auflösen
  2. alle Zutaten dazu geben
  3. Teig in der Küchenmaschine kneten
  4. 120 min gehen lassen
  5. 1 bis 2 Zöpfe formen und Aufstrich bepinseln 
  6. nochmals 30 min. gehen ruhen lassen
  7. nochmals mit Aufstrich bepinseln 
  8. 190°C ca 30 min. backen
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